Knokse praat

't Was ’t begin van d' eeuw en de kaasfabriek was 't middelpunt van ’t Hazegras. Fons Maertens ging er ieder dag een emmer karnemelk halen "en ik kreeg dikwijls een schelletje kaas van de Duutsche, die Maria was". Er waren Zwitsers om te melken. Er werkte veel volk, wel honderd man. Het eten werd klaargemaakt in de grote kete, voor allen die op ’t Hazegras werkten, Dane en Jan den Osse en noem maar op, bij de zetboer en bij de konterboer.

Het Knokke van de 19e eeuw wordt verteld in: “Van Polderdorp tot badplaats.” Danny Lannoy. Nog te bekomen bij de schrijver Danny Lannoy.